عصاره گیر چیست؟
عصاره گیر دستگاهی است که برای استخراج آب و عصاره میوه و سبزیجات استفاده می‌شود. سازوکار و کاربرد آن با دستگاه‌های آبمیوه‌گیری متفاوت است و همچین کیفیت و ارزش غذایی آبمیوه‌ای که با کمک عصاره گیر تهیه می‌شود نسبت به دستگاه‌های آبمیوه‌گیری بیشتر است. عصاره گیر با عنوان پرس سرد نیز شناخته می شود چون در این دستگاه خبری از تیغه‌های تیز چرخان نیست. بلکه عصاره میوه‌ها با فشار و سرعت پایین استخراج می‌شود.
عصاره گیر چه کاربردی دارد؟
عصاره گیر دستگاهی است که با استفاده آز آن می توانیم آبمیوه و سبزیجات را کاملا سالم تهیه کرده و مصرف کنیم. فرایند استخراج آبمیوه در این دستگاه وابسته به نیروی فشار است. بنابراین لازم نیست که میوه و سبزیجات با سرعت زیادی ریزریز شوند. هنگامی که مواد غذایی با سرعت بالا در دستگاه آبمیوه‌گیری ریز می‌شوند، احتمال آسیب رسیدن به بافت املاح و ویتامین‌های آنها بالا می‌رود. اما در عصاره گیرها این مشکل وجود ندارد زیرا در آنها هیچ برشی با سرعت بالا رخ نمی‌دهد. بلکه آب و عصاره مواد غذایی با نیروی فشاری که تحت تاثیر آن قرار می‌گیرند استخراج می‌شوند. به همین علت عصاره گیرها با وجود نوظهور بودن به شدت مورد توجه قرار گرفته‌اند. همچنین در عصاره‌ای که با این دستگاه تهیه می‌شود، تیکه‌های ریز پوست میوه وجود ندارد. زیرا ابتدا پوست میوه از آن جدا می شود و آنگاه له می گردد. سپس تمام آب و عصاره موجود در بافت میوه با اعمال فشار از آن خارج می شود و درون مخزن مخصوص می‌ریزد.
فرایند کار عصاره گیر
معمولا نحوه طراحی عصاره گیرها به این صورت است که دارای دو مجرای خروجی و یک مجرای ورودی می باشند. مجرای ورودی برای قرار دادن میوه و سبزی ها به درون دستگاه تعبیه شده است و دهانه بزرگی دارد. و یکی از دو مجرای خروجی یکی برای خارج کردن آبمیوه و دیگری هم برای بیرون راندن تفاله‌ها قرار داده شده است. از آنجایی که عصاره گیر یک دستگاه نوظهور است و تازه وارد بازار شده است و از قدمت آن زمان زیادی نمی‌گذرد، اکثر آنها دارای تکنولوژی و فناوری‌های متعددی می باشند. در انتهای مجرای خروجی آبمیوه تمام دستگاه های عصاره گیرچکه‌گیر تعبیه شده است. به این صورت که پس از اتمام کار خروج چکه چکه آبمیوه از آن به‌صورت خودکار متوقف شده و دیگر فضای آشپزخانه و پیرامون دستگاه کثیف نمی‌شود. دهانه خروجی دستگاه به اندازه ای بزرگ است که می توان یک سیب کامل را بدون نیاز به برش درون آن قرار داد و به راحتی آب وعصاره آن را استراخ کرد.
تفاوت عصاره گیر با آبمیوه گیری
عصاره گیر
- کیفیت عصاره بهتر
- عصاره گیری بدون پالپ
- عصاره گیری تدریجی
- حفظ کیفیت آبمیوه 2 الی 3 روز
- باید میوه ها را در تکه های کوچک برش داد
- عصاره گیری با برش کند و سپس فشار تدریجی
- صدای کم به علت متکی بودن بر فشار به جای برش
آبمیوه گیری
- قیمت کمتر
- استخراج سریعتر
- عصاره گیری با برش سریع
- صدای بیشتر به دلیل برش سرعتی
- میوه ها کمتر به تکه شدن نیاز دارند
- آبمیوه استخراج شده مقداری پالپ دارد
- کیفیت نهایتا یک روز ماندگار خواهد بود
تکنولوژی های به کار رفته در عصاره گیرها
دستگاه عصاره گیر مطابق با تکنولوژی روز طراحی و تولید می‌شود. بنابراین از برنامه‌های کاربردی و تکنولوژی‌های متعددی برخوردار است. در ادامه مطالب برخی از مهمترین و رایج‌ترین تکنولوژی‌های به‌کار رفته در عصاره گیر را معرفی خواهیم کرد.
مجهز به پایه‌های چسبنده
اکثر عصاره گیرها مجهز به پایه‌های چسبنده هستند و در حین استفاده در معرض لغزش و حرکت قرار نمی گیرند. بنابراین امکان استفاده آنها روی اپن و پیشخوان کابینت هیچ مشکلی ندارد و به‌راحتی می‌توان از آنها در هرجایی استفاده کرد. این قابلیت در کنار عملکرد آرام و ساکت دستگاه باعث شده است هیچ محدودیتی از نظر زمان و مکان برای استفاده از این دستگاه وجود نداشته باشد و شما می توانید بدون دغدغه هر زمانی که تمایل داشته باشید، بتوانید عصاره طبیعی، میوه و سبزی دلخواه خود را تهیه کرده و نوش‌جان کنید.
قابلیت چرخش معکوس
همه عصاره گیر ها قابلیت چرخش معکوس را دارند. چون فرایند استخراج و تهیه عصاره و آبمیوه در این دستگاه با سرعت و چرخش بالا انجام نمی شود. این قابلیت به دستگاه کمک می‌کند هم سرعت‌عمل و عملکرد بهینه‌تری داشته باشد هم اینکه کمک می‌کند میوه به‌طور کامل له شده و آب و عصاره‌اش استخراج شود. به این ترتیب از اسراف شدن سبزیجات و میوه‌ها جلوگیری می‌کند.
مجهز به قفل ایمنی
تقریبا همه عصاره گیرها مجهز به قفل ایمنی هستند و تا زمانی که تمام قطعات به صورت استاندارد در محل خود فیکس نشوند، شروع به‌کار نمی‌کنند. بنابراین درصورتی که قطعات به اشتباه جا زده باشند و یا به درست در جای خود قرار نگرفته باشند امکان استفاده از دستگاه وجود ندارد. مزیت این قابلیت در این است که جاسازی اشتباه قطعات منجر به آسیب آنها و بروز برخی اتفاقات و حوادث نمی‌شود.
مجهز به فیلترهای گوناگون
میوه و سبزیجات انواع مختلفی دارند و ساختار آنها یکسان نیست. مثلا بعضی از آنها ترد، بعضی آبکی، بعضی سفت و بعضی نیز نرم هستند. از این‌رو وجود فقط یک صافی یا فیلتر برای همه انواع میوه و سبزیجات کیفیت کار را پایین می‌آورد از این رو جهت افزایش کیفیت کار این دستگاه، چند فیلتر مجزا برای هر یک از آنها قرار داده اند که کاربران بتوانند بر حسب نوع میوه یا سبزی، صافی مناسب را انتخاب کرده و در دستگاه قرار دهند. به‌عنوان مثال زمانی که قرار است عصاره یک میوه یخ زده گرفته شود باید فیلتری که پرزهای ریز دارد مورد استفاده قرار بگیرد.
امکان شست‌وشوی قطعات با ماشین ظرفشویی
دستگاه عصاره گیر یک سری قطعات نظیر فیلتر، اهروم فشار، مخزن عصاره، مخزن تفاله و غیره دارد که همه آنها با محتویات درون دستگاه در تماس هستند و پس از اتمام کار باید شست‌وشو داده شوند. که در اکثر موارد امکان شست‌وشوی این قطعات در ماشین ظرفشویی وجود دارد. این قابلیت زحمت کاربران را کم کرده و دیگر نیاز نیست پس از گرفتن آبمیوه دغدغه شستشوی قطعات دستگاه را داشته باشند. بلکه می‌توانند، بلافاصله پس از اتمام کار همه قطعات قابل شست‌وشو را درون ماشین ظرفشویی قرار داده و سپس با آرامش خاطرات کنار خانواده نوشیدنی خوشمزه و طبیعی خود را میل کنند.
وزن و اندازه دستگاه عصاره گیری
این دستگاه علاوه بر این همه ویژگی مثبتی که دارد، یک وسیله جمع‌و‌جور است و نگهداری آن نیاز به فضای زیادی ندارد. البته تنوع دستگاه های عصاره گیر بسیار زیاد بوده و حتی برخی از آنها کاربرد صنعتی دارند. خوب مسلما این موارد دارای ابعاد و اندازه بزرگی هستند. اما آن دسته از محصولاتی که برای مصارف خانگی استفاده می‌شوند، ابعاد و اندازه مناسبی دارند. چون عصاره گیرها در ابعاد متنوعی وجود دارند هنگام خرید برای انتخاب ابعاد و اندازه درست باید تعداد نفرات خانواده خود را در نظر بگیرند. مزیت توجه به این نکته در این است که با یک بار استفاده از دستگاه به اندازه همه افراد خانواده عصاره تهیه می‌شود و دیگر نیازی به انجام دوباره ی این کار نیست. همچنین عصاره گیر‌های خانگی وزن سبکی دارند و می توان به راحتی آنها را جابجا کرد.
